quarta-feira , setembro 19 2018
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A fibra que dá pique

Aguentar a rotina corrida que nos impomos exige muita energia. A boa notícia é que pesquisas já mostraram que a inulina – uma fibra alimentar presente em uma variedade de plantas, como a chicória – ajuda na recuperação da energia. Ela tem influência sobre processos fisiológicos e bioquímicos do organismo. O resultado é a melhora da saúde e redução no risco de aparecimento de várias doenças.  Por seus benefícios, a inulina vem sendo usada também em diversos produtos comerciais.

As fontes alimentares mais comuns dessa fibra são o trigo, a cebola, a banana e o alho. A inulina tem propriedades similares às do açúcar e de xaropes de glicose. Ela ainda é utilizada para conferir consistência a produtos lácteos, deixar mais macios os produtos de panificação, diminuir o ponto de congelamento de sobremesas, além de proporcionar crocância a biscoitos com baixo teor de gordura e agir como liga em barras de cereais. Alguns iogurtes e sorvetes possuem essa fibra – é só dar uma conferida no rótulo do produto.

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